Lịch sử hơn 5000 năm sử dụng để phòng và chữa bệnh đã khẳng định tính an toàn và hiệu quả của Tỏi - loại dược liệu được ví như Kim cương cho sức khỏe. Với sự phát triển của khoa học, các tác dụng có lợi cho sức khỏe của Tỏi đã được chứng minh qua hàng trăm ngàn tài liệu, công trình nghiên cứu trên thế giới. Tuy nhiên, mùi vị khó chịu của Tỏi là rào cản trong quá trình phổ cập sử dụng rộng rãi dược liệu quý giá này. Với nỗ lực phát huy tác dụng và hạn chế mùi vị của Tỏi, vào đầu thế kỷ 21, lần đầu tiên các nhà khoa học Nhật Bản thành công khi tạo ra sản phẩm mới là Tỏi đen nhờ quá trình lên men tự nhiên Tỏi tươi. Sự chuyển hoá các hợp chất tự nhiên trong Tỏi tươi bởi quá trình lên men đã làm gia tăng giá trị dinh dưỡng, các hoạt chất chống oxy hoá mạnh cũng như nhiều tác dụng sinh học quý khác của Tỏi đen. Với vị ngọt thanh, thể chất mềm nhuận, không còn mùi hăng, vị cay khó chịu, thơm dịu và rất hấp dẫn, đặc biệt có những lợi ích về sức khoẻ vượt trội so với Tỏi tươi - Tỏi đen được sự đón nhận nhiệt thành của tất cả các đối tượng khi sử dụng. Thông qua sự chuyển giao công nghệ chính thức từ Nhật Bản, nơi khởi nguồn cho sản phẩm độc đáo này, nơi được cả thế giới tôn trọng vì sự cần mẫn, đòi hỏi khắt khe nhất cho từng sản phẩm của chính mình, Dược phẩm Đông Á đã làm chủ hoàn toàn công nghệ sản xuất Tỏi đen từ Nhật Bản với sự nhiệt tâm, cẩn trọng và coi trọng những giá trị của tạo hoá.